Secrets de Champagne avec le Grand Reims !

Pourquoi Secret de Champagne ? Le terroir champenois, à travers le champagne regorge de richesses, de secrets et d’anecdotes. Secrets de Champagne vous invite dans l’univers de la Champagne, pour découvrir ce qui bâtit sa renommée depuis des siècles : son terroir, le travail de la vigne, l’élaboration du Champagne, les outils d’antan et les expressions champenoises.

Etape N° 1 : la fermentation alcoolique

Après le pressurage, les sucres sous l’action de levures naturels sont transformés en alcool et du gaz carbonique s’y dégage. Le jus est devenu vin. Le vigneron perçoit alors ses premiers arômes.


Merci à la maison Lamblot du village de Janvry, qui fait partie des plus vieilles familles de vignerons de Champagne, de nous avoir ouvert les portes de son domaine.