La Taille
Parmi les travaux de la vigne, c’est l’acte fondateur, car c’est d’elle que dépendra la qualité de la vendange. La taille de la vigne en Champagne commence à la…
La fermentation alcoolique
Après le pressurage, les sucres sous l’action de levures naturels sont transformés en alcool et du gaz carbonique s’y dégage. Le jus est devenu vin. Le vigneron perçoit alors ses premiers arômes.
Merci à la maison Lamblot du village de Janvry, qui fait partie des plus vieilles familles de vignerons de Champagne, de nous avoir ouvert les portes de son domaine.
Secrets de champagne
L'habillage et les expéditions
Les fêtes de fin d’année approchent ! 82 % des Français dégusteront du Champagne pour les fêtes de Noël et Nouvel an. A cette occasion, découvrez en photos les…
Le tirage
Le tirage est l’aboutissement du processus de vinification, il s’agit de la mise en bouteille de la vendange 2017 pour sa prise de mousse en cave, qui a pour…
Dernière mise à jour : 25 mars 2022