Une alimentation plus durable

« Nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement », en étant accessible à tous et en permettant de générer un revenu correct à tous les niveaux de la chaîne : voilà la définition de l’alimentation durable selon la FAO, l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.

Pour répondre à ce projet vital, le Grand Reims est engagé depuis 2019 dans une démarche collective avec le pays d’Epernay, celui de Châlons-en-Champagne et plusieurs partenaires. Né en 2018, le Programme Alimentaire Territorial (PAT) du triangle marnais, regroupant 348 communes et 7 intercommunalités vient de fixer une feuille de route qui se décline en 14 actions entre 2024 et 2027.

* Entreprises, associations ou communes et établissements publics, tous les acteurs du territoire peuvent s’engager sur le PAT.

Parmi les premiers axes du PAT, animé et coordonné par le Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims (PNR), le renouvellement des agriculteurs, le maintien de la main d’œuvre et la diversification agricole sont cruciaux. D’ici 2030, près de 45% des agriculteurs seront en âge de prendre leur retraite. Trouver des débouchés, notamment dans la restauration collective, compétence des collectivités, et garantir des revenus attractifs fait aussi partie des actions du PAT.

Selon une approche globale et pluridisciplinaire, allant du champ à l’assiette, le programme n’oublie pas les consommateurs à travers des actions de sensibilisation pour valoriser le circuit court, réfléchir à des choix alimentaires plus durables, en allant par exemple vers plus de protéines végétales.

La Maison de l’Alimentation et de la Nutrition en Grand Est (MANGE), partenaire du PAT, accompagne les personnels de l’enfance et de la petite enfance à travers le projet NutS&D : avec un S pour sensorialité et D pour durabilité.
Dans le cadre de ce programme de formation, une équipe de diététiciens, animateurs au goût, accompagne les assistantes maternelles, agents de crèches, de multi-accueil, de cantines… à intégrer l’éducation au goût dans leurs pratiques
pour que les 0 – 11 ans adoptent une alimentation de qualité. Comment ? En aidant les enfants à se familiariser progressivement à de nouveaux aliments, à développer leur curiosité alimentaire ou encore écouter leur sensation de faim.

Acheter des produits issus de l’agriculture biologique, idéalement cultivés près de chez soi permet d’aller vers une alimentation plus durable. Résultat : moins d’impact sur l’environnement et sur l’Homme, plus de richesses pour son territoire et une réduction des déchets. « Nous conseillons d’y aller pas à pas, selon son budget, son mode de vie et/ou ses codes culturels », indique l’équipe de l’association partenaire Les Bons Restes, qui prône la sensibilisation. Apporter des clés de compréhension et faire participer les « mangeurs » à la cuisine de restes, par exemple, aide à réfléchir à ses habitudes alimentaires et à comment les changer, notamment en végétalisant un peu plus le contenu de l’assiette.